Ktorých 14 látok je na tlačovom liste?
Znenie je to isté ako v článku Alergény na jedálnom lístku. Štátna veterinárna a potravinová správa ho na stránke o označovaní potravín vypisuje v tejto skrátenej podobe. Poradové číslo nemeníte a bod 5 s bodom 8 nezlučujte.
| Č. | Látka |
|---|---|
| 1 | Obilniny s gluténom: pšenica vrátane špaldy a khorasanu, raž, jačmeň, ovos a ich hybridy, a výrobky z nich |
| 2 | Kôrovce a výrobky z kôrovcov |
| 3 | Vajcia a výrobky z vajec |
| 4 | Ryby a výrobky z rýb |
| 5 | Arašidy a výrobky z arašidov. Arašidy nie sú orechy z bodu 8 |
| 6 | Sójové bôby a výrobky zo sójových bôbov |
| 7 | Mlieko a mliečne výrobky vrátane laktózy |
| 8 | Orechy: mandle, lieskové, vlašské, kešu, pekanové, brazílske, pistácie, makadamové a queenslandské, a výrobky z nich |
| 9 | Zeler a výrobky zo zeleru |
| 10 | Horčica a výrobky z horčice |
| 11 | Sezamové semeno a výrobky zo sezamových semien |
| 12 | Oxid siričitý a siričitany nad 10 mg/kg alebo 10 mg/l, počítané ako oxid siričitý |
| 13 | Vlčí bôb a výrobky z vlčieho bôbu |
| 14 | Mäkkýše a výrobky z mäkkýšov |
Kam list patrí a čo pri jedle nenahradí?
List je legenda. Patrí na koniec jedálneho lístka a na viditeľné miesto pri pulte, ak predávate z pultu. § 3a ods. 3 vyhlášky č. 243/2015 Z. z. k tomu žiada označenie pri každom jedle. Číslo bez legendy hosťovi nič nepovie. Legenda bez čísla pri guláši mu nepovie, čo je v guláši.
Veta „môže obsahovať stopy“ nie je bod 1 až 14. Je to vaše upozornenie na krížový styk. Nenahradí Obsahuje pri jedle, v ktorom mlieko naozaj je. Ústna odpoveď čašníka je dobrá, keď sa hosť pýta. Lístok, ktorý čísla nemá, ňou nesplníte voči tomu, kto si číta sám.
Denné menu je tiež lístok. Pondelková polievka má vlastný riadok. Vzor týždňa, v ktorom čísla treba vymeniť podľa kuchyne, je v článku Vzor denného menu na celý týždeň. Fotku tohto PDF na web ako jediný lístok nedávajte. Fotku vyhľadávač neprečíta ako jedálny lístok.
Ako si list stiahnuť v PDF?
Súbor je jedna strana A4: Zoznam 14 alergénov, PDF. Vytlačte ho v deň, keď ho dávate k lístku. Nie je to archív na stenu na rok. Keď sa zmení znenie, ktoré citujeme, list prestane sedieť a na webe ho vymeníme. Do toho dňa je zhodný s tabuľkou vyššie.
QR kód na stole nech vedie na menu ako text, nie na toto PDF. Zoznam látok sa nemení každý utorok. Cena rezňa áno. Kód, ktorý otvára stránku menu, a papier s legendou sú dve veci. Ako kód nastaviť, je v článku Ako spraviť QR menu pre reštauráciu.
Nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha II: text nariadenia. Ako čísla pri jedle ustanovuje vyhláška: Alergény na jedálnom lístku. Čítané 6. októbra 2026.